鸭店 怀溪番鸭:乡村振兴“蹚”新

电线电缆 2020-07-25177未知admin

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  怀溪番鸭,吃过吗?选取自然放养的番鸭,加入红曲黄酒、嫩姜一起炖煮,色泽金黄,香气四溢,肉质松而不柴,油而不腻,汤味道鲜美……日,在首届怀溪番鸭美食节暨红枫古道旅游文化节上,游客们为这只“鸭”,当一次“吃货”,探古道、赏红枫,品怀溪番鸭的美味,探百年老鸭的振兴之。

  

  怀溪番鸭饲养历史已有百年,这里水源丰富,适宜养鸭,乡人在农闲时多有养番鸭补贴家用习惯,鸭店时日一长,就演变为习俗:过年时,家家户户要杀只番鸭。半只上了除夕夜的饭桌,半只正月初一当作长寿面的浇头。

  怀溪人烧鸭技术好,配料何时下锅、火候如何拿捏,都是母亲传女儿、婆婆传媳妇的“绝招”。2014年,鸭店怀溪番鸭烧制技艺被列入温州市第八批非遗名录。

  

  11月30日,首届怀溪番鸭美食节暨红枫古道旅游文化节现场,游人如织,欢声笑语。游走在怀溪溪畔的厨艺展示区,鼻息间是肉香、酒香、姜香,最终聚成一股股“番鸭香”,现场番鸭一出锅就被抢空;土特产展示区,各摊位铆足了劲展示美食,家酿的红曲酒、土鸡蛋、农家番薯粉……尤其是刚采摘的红美人柑桔,成为游客最好的“伴手礼”。

  中午的宴席上,最受欢迎当属怀溪“八大碗”:怀溪番鸭、明火鲤鱼、糯米山药、清炒乌冬、紫苏溪鱼、红烧猪蹄、清炒骨菜和麻糍汤圆。据了解,当天游人主要来自温州市区、瑞安、苍南等周边地区,他们大多是“慕百年老鸭之名”而来。

  上世纪90年代前后,怀溪番鸭是养鸭专业户的“致富经”;如今,它成为怀溪镇乡村振兴的重要抓手。在怀溪镇垟底村新洋,前后有十几家“怀溪番鸭”店,鸭店门口竖立着大幅牌,“阿荡番鸭店”“阿浪鸭店”“怀溪杨记鸭店”等,俨然成了“番鸭一条街”。

  周奕荡是怀溪最早创办“怀溪番鸭”店的人之一,26年过去,他的番鸭生意越做越红火,还逐步经营起“农家乐”,不仅食客慕名前来品尝,而且也吸引人效仿。目前怀溪镇以“怀溪番鸭”为主要特色的农家乐有14家,其中上规模的4家。

  

  番鸭饲养也成为当地扶贫攻坚的“利器”。为进一步鼓励低收入农户养殖创业,怀溪镇在低收入农户与农家乐间牵线搭桥,实现了番鸭养殖定向销售,打消了农户的后顾之忧。11月21日,怀溪镇在垟底番鸭广场举办了“赠鸭苗·促扶贫”主题活动,向200户低收入农户赠送1200只番鸭苗,鸭店这些番鸭苗成活率高,有助于农户的后期养殖。

  小小番鸭还带动全域旅游。据介绍,怀溪镇通过番鸭文化建设,完成平文公沿线“怀溪番鸭”文化宣传牌,安装“怀溪番鸭”形象标志,完成番鸭主题广场亮化工程和雕塑提升工程,营造番鸭产业文化氛围,展现“怀溪番鸭”文化特色,并借助番鸭经济,了“怀溪一日游”旅游项目,带动乡村旅游业发展。

  “首届平阳怀溪番鸭美食节暨红枫古道旅游文化节期间,我们分别推出特色番鸭宴、厨艺比拼、民俗展示、文艺演出、登古道赏红枫等活动,重在推动农文旅融合,将美食节打造成最‘接地气’的旅游节事活动,助力温州乡村振兴‘两带’建设。”怀溪镇相关负责人说。

  平阳县相关负责人介绍,为加快现代农业发展,做大做强特色农业产业,平阳县立足自身实际,精心谋划打造“五个鲜”农产品区域公用品牌,平阳黄汤贵在鲜又醇、南麂大黄鱼贵在鲜又嫩、平阳马蹄笋贵在鲜又甜、平阳鸽蛋贵在鲜又养,而怀溪番鸭贵在鲜又爽。

  2018年,平阳县财政安排2000多万元产业资金扶持“平阳五个鲜”产业,300多万元专项资金用于“平阳五个鲜”农产品区域公用品牌建设。

  据了解,平阳县已将“平阳五个鲜”农产品区域品牌建设及产业提升工程列入工作报告,作为重要工作来抓,并修订一系列扶持政策和“平阳五个鲜”农产品区域公用品牌管理办法,促进“平阳五个鲜”农产品区域公用品牌及产业快速健康发展。

  

  怀溪镇相关负责人表示,将继续积极探索构建农户与怀溪番鸭产业链衔接机制,以怀溪番鸭特色餐饮协会和怀溪番鸭专业合作社为依托,整合养殖散户和销售散户,不断拓展销售链,改进并推广外送包装,以农村物流站为基础,网络订单模式,依托产业优势,壮大“土”市场,真正为低收入农户实现脱贫致富。

  同时,加强合作社与农科院专家对接,提升鸭苗育种、生态环保等领域关键技术,以怀溪番鸭美食休闲特色街和怀溪番鸭主题广场为基础,打造烹饪和商业特色街,并启用的怀溪番鸭品牌商标和地理标识,打响怀溪番鸭品牌,以番鸭产业带动农民增收致富,为平阳打造省级乡村振兴产业发展示范建设县打下夯实基础。

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