教你不用电饭煲怎么蒸米饭更具有蓬松感

电子元件 2020-05-2272未知admin

  没有电饭煲? 没问题! 这个简单的分步指南将指导您如何在没有电饭煲的情况下煮饭。 也不需要计时器! 每次都是完美,蓬松的米饭。

  有电饭煲可以很方便。 但是,在炉子上煮饭也很简单。 有人发现它比使用电饭煲更方便!

  使用这种简单的方法烹饪米饭的关键是使用具有重基部的锅,以保持其良好的热量。 我喜欢使用这些,因为我可以通过玻璃看到米饭烹饪。 你可以使用任何有重基(有盖子)的锅。

  请记住,本指南仅适用于白米饭。 它适用于短粒,中粒或长粒白米。 糙米需要更多的水,需要更长的时间来煮。 我正在制作一篇关于在炉子上蒸糙米的单独文章。 在此期间,您可以在我的食谱中找到如何在炉灶上蒸糙米的指南!

  如果你使用普通量杯,一杯未煮过的米饭将产生约3杯米饭。 (旁注:如果您碰巧使用电饭煲附带的量杯,它会略微减少,因为它通常约为3/4杯)。 这种测量不一定非精确,但它有助于了解它将产生多少份。 如果你对它感到满意,你可以只注意你需要的大米量。

  1.将2杯未煮过的白米饭倒入装有重底的锅中。

  2.用足够的水填充锅盖米饭,然后用手指穿过米饭。 在锅中旋转米饭以帮助松开淀粉。

  3.尽可能多地排出水。 慢慢倒出水,以避免倒出米饭。 重复3到4次或直到水变得不那么模糊。

  或者,这是一种更传统的方法来测量煮饭所需的水:将中指或食指放在米饭顶部。 你的指尖几乎不会碰到米饭。 水位应该在您的第一个关节所在的手指的第一个折痕线周围。 我碰巧有很小的手,所以我确保它在我手指上的折痕上方大约2mm左右。

  5.将锅放在炉子上,加热至中高温,然后将其煮沸。

  6.过了一会儿,大部分水都会被大米吸收或蒸发掉。 当你可以看到水刚刚从米面上吸收时(如下图所示)并且在米面上形成了很少的“坑”,将盖子放在锅上。

  7.让盖子煮沸约10-20秒左右,然后关闭加热。 盖上盖子让米饭煮熟。 没有P !! 大米将在大约15分钟内完成。

  8.当米饭煮熟后,用一双筷子或米饭桨“碾”米饭。 这一步使米饭具有漂亮,“蓬松”的质感。

  我通常做的是在我即将开始烹饪其余的菜肴时煮米饭。 一旦我把米饭的热量关掉,我就把它盖好,直到我准备好服务,然后我继续准备剩下的饭菜。 我不需要设置计时器来提醒自己将米饭从炉子上取下来。 我把它留在那里直到我准备好了。

  这里的所有都是它的! 每次都是完美的米饭!

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